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　　聚焦近年来酒旅行业的发展，“百年不遇之大变局”成为最形象的形容。变是永恒的不变，这个主基调下，酒旅行业面临巨大挑战。能否正确应对挑战，穿越周期取决于各个经营主体对于变化的适应程度。

　　7月28日，以“应变”为主题，君澜酒店总裁王建平在由迈点研究院、迈居联合迈点网等数百家媒体举办的2021-2022年中国旅游住宿业MBI品牌与投资峰会上发表了《泛度假与我们的未来》的深度分享。

　　“时代在变，旅游业核心发展逻辑在变，饭店业一定要变。”王建平在一开始就抛出了这个坚定的观点。如何变呢？从底层逻辑出发，在做出变化应对行为前要先清晰洞察是什么在主导变化。

　　观察经济市场，近年来，消费形态和业态在发生实质性的转变。“在市场浪潮中，推动市场发生实质性转变的是消费者，消费者虽然没有主观和自觉地引领变化，但经营形态的变化却与他们息息相关。”王建平分析这主要表现在四个层面：

　　1、主流消费正从物质转向精神，人们希望以一种更爱自己的生活方式去生活。从长周期看，我国的主流消费从吃穿到住行，在走向全方位的品质生活。短期看，这种趋势在疫情的叠加下，品质生活明显呈现多样化和深层次。追求适合自己的品质生活方式正在成为一种风尚。

　　2、消费市场呈现了突出的分层化特征。由于年龄差别、地区差异、城乡差异、收入差异、行业差异的影响，中国消费市场正由大众化的大市场快速走向分层化的市场结构。市场变化下，消费需求也由相对统一的大众化转变细分化，明显呈现千人千面的特质。

　　3、年轻化消费特性明显。随着90后、95后乃至00后逐渐成为消费市场的主力军，年轻人消费观成为市场的热点。一边舍得花钱，一边能省就省；为所爱买单，突出个性标签；是消费，也是表达方式……同时社会整体消费观在年轻群体和智能化的背景推进下，也体现出年轻化的时代特点。

　　4、疫情在一定程度上改变人们生活。这次疫情在改变社会治理规则，改变企业运行的逻辑同时也正在改变人们的生活，人们的消费习惯正在发生潜移默化的变化，且这个变化不可逆转。

　　“消费者是一列疾驰的列车，只能与其同行，如果目送他们离去，停在站台上的经营者只有被淘汰出局。”王建平强调，“作为典型的服务行业，我们需要站在消费者的角度，根据消费者的转变，重新看待休闲度假市场。”

　　自疫情爆发持续至今，疫情常态化所带来的影响已逐步渗入人们工作、生活的方方面面。旅游的熔断与出行的限制，使旅游呈现方式正在发生改变——本地化、休闲化、社交化、小半径等特征显著。而旅游这个大概念里又不断衍生孵化着更多的细分形态EMC易倍体育，宅酒店、微度假、休闲体、泛娱乐等不同形态的生活方式持续出现。与此同时，文化与旅游元素的融入，并利用技术的不断演变，创造互动性空间和消费场景酒店资讯，不断挑战大众的“想象力”。

　　“城市的第三空间、露营、自驾游等旅游生活方式的出现，正是对传统的旅游和度假内涵外延打破，也使得旅游和度假的边界模糊化。而这恰恰是我们这个阶段人们对高品质、多元化、个性化品质生活的追求和向往。这些消费需求转化，正是泛度假形成的基础。新阶段下，我们要深度思考适合这个时代的度假模型。”王建平强调EMC易倍体育。

　　随着时代的发展，旅为正由观光旅游向度假旅游、休闲旅游不断地演变，旅为的需求变化也使得旅游要素的供给配置发生了重大改变。这种变化的一个重要结果就是旅游要素独立化，住、食、娱、游等要素都成为了旅游休闲度假的载体。当多种旅为并存于同一个旅游市场，同处于一个旅游目的地时，也必然会使旅游要素向独立化方向发展。

　　“当旅游要素独立化发展成为一种趋势时，也一定会引起旅游产业组织和旅游空间形态发生重大调整，这种调整核心内核就是泛度假化趋势，即任何一个要素都可能成为消费者停下来享受慢生活的目的地，一个休闲憩息之所，一个在工作和生活之间的第三空间。从消费者行为的表达方式看，明显突破传统旅游的做法，有着休闲化、本地化、社交化和移动化属性。这个要素可以是旅游的六要素，也可以是要素的无限放大，甚至是一个场景，如一个草坪、一个沙滩、一个电影院、一个温泉水会等。现实中我们能够看到越来越多景区度假化、旅游文化演艺休闲度假化、民宿主题酒店度假化以及休闲街区、文化街区的度假化等等，这便是休闲旅游兴起所带来的旅游要素独立化发展的结果。”

　　变局中的新旅游方式明显具有泛度假化的特征。这就要求经营主体们合力去改变旅游产业和空间体系的发展模式，由原先的旅游要素组合化转变为旅游要素独立化。这其中酒店就发挥重要的作用，王建平将之称为泛度假核心载体，“实现创造性的突破才能获得更好的发展。”

　　1、企业就是产品。产品转型是饭店转型的基础，面对国内消费市场发生的重大变化和旅游需求泛度假化的时代格局，作为生活载体的饭店业必须要从产品端入手，改变饭店的经营逻辑。产品不转型，产品体系不能满足当前的主力消费群体的需求，企业不可能实现根本的突破。

　　-- 年轻人：圈层社交热度升级，兴趣爱好是人们进入圈层的敲门砖。如何正确的对时代的客人画像，形成打动消费者饭店休闲环境？

　　现在年轻一族更愿用爱好打开自己，以兴趣开展社交，并为此付费。饭店品牌应透过表层的兴趣标签，真正理解人们所在的圈层文化，建设必要的沉浸式社交场景，以符合社群语言语境的营销方式及商业社交空间迎合消费者需求，这是一个逻辑。如新颖餐饮的打造。

　　-- 健康：从身体管理到精神疗愈，消费者开启全方位的健康管理身心的亚健康状态彻底唤醒消费者的健康保健意识，饭店是很好的载体，饭店品牌应该识别不同群体的健康痛点，深入展开情绪洞察，结合他们日常生活场景，提供更加细分多样的健康解决方案和相适应的休闲健康场景。如休憩生活场景的打造。

　　-- 银发： 银发一族活力闪耀，银发经济不断升温。理念前卫的银发群体消费需求将会更加多元，部分银发群体打破大众固有认知，率先升级悦己消费，为自我兴趣及新奇体验买单，对升级了休闲生活消费热情也日益提升。饭店如何创造不同的更爱自己的休闲生活空间，又是一个课题。

　　-- 休闲：亲近自然，人们渴望都市化的自然生活。户外运动风潮兴起，收获消费者青睐，也给饭店带来了新的机会，饭店可结合自身的特点，或将户外元素应用于产品创新之中，或将户外元素融入线下消费场景，让消费者感受城市中的“户外生活”。打开饭店的边际，户内户外如何最佳共享？也是大有可为的。

　　-- 文化：中国化也是未来饭店要关注的趋势，文化自信持续坚定，文化环境开放包容。 丰富的文化积淀及更加开放包容的社会环境为饭店营销赋予更广阔的创作空间。其实，饭店空间能承载的不仅仅是产品，还有多个层面。

　　-- 泛娱乐：消费者愿意为“消磨时间”付费，“泛娱乐”消费增长空间巨大。回归线验，泛娱乐饭店空间吸引消费者驻足。消费者对线下休闲、娱乐体验提出了更高的诉求。饭店完全应该重新对空间进行产品化定位，重视氛围感的营造，增强空间消费者体验，与消费者玩在一起，建立更强的情感链接。

　　泛度假时代，人可以是消费者、传播者，也可以是创意者、生产者，文化企业、创意阶层、用户等多元主体基于互联网价值链的交互协作，为用户多样化、个性化、及时化提供了可能。这就需要酒店打破传统的空间格局，塑造与时代消费者吻合的消费场景。

　　直观来讲，人的体验感最重要的两个点——重要性感受和创造性冲动，这就是人对生活的个性化的追求，是对品质的要求，因此品质生活需要具象化的体现。而酒店天生是一个承载人和生活的空间，在这个空间中品牌传达某种特定的生活主张，吸引志同道合的社群，成为人们可以分享生活，构建社群文化的场所，让酒店不再仅仅是食宿功能的载体，而是多元复合体验的一环，品质生活的汇聚之所。

　　泛度假引起的饭店行业的消费升级背后，其实都是设计的升级和审美的升级。未来，精神需求一定是刚需，文化和艺术将是面向未来的生活解决方案。

　　泛度假的衍生，对饭店的体验感提出新的要求，现在消费者的消费理念不再简单的追求实惠或免费，更加关注品质，也更加愿意为价值付费。在最新的消费者对品质的定义行为分析性研究中，消费者对品质的定义认可排名为：健康的＞有价值感/成就感的＞充满变化和新意的＞没有压力＞体面＞慢节奏＞享乐＞简单＞被人羡慕的＞奢华。现有的消费者更愿意为价值买单。

　　饭店不能再是简单的吃住之所，而应转变为适应时代消费者的品质生活载体空间。这对酒店的产品设计，居停体验，服务模式都提出了挑战。EMC易倍体育EMC易倍体育